Zapiekanka makaronowa z burakami i kaparami OLE!

24-11-2020

Składniki:

• 200g makaronu
• 3 ugotowane buraki
• 70g fety
• 30g startego sera żółtego lub parmezanu
• 2 jajka
• 150g pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 piersi kurczaka
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/3 słoika kaparów w zalewie octowej OLE!
• 200g śmietany

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Cebule siekamy, pieczarki myjemy i kroimy na plasterki. Smażymy, aż wszystkie składniki się zarumienią. Dodajemy posiekane ząbki czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do miski. Na patelnię wylewamy olej i wrzucamy pokrojone kawałki mięsa. Mięso doprawiamy  rozmarynem, solą i pieprzem. Dodajemy cebulkę z pieczarkami. Dokładnie mieszamy i smażymy ok. 10 min. Na koniec dodajemy makaron i dokładnie łączymy. Odstawiamy na bok.  Buraki kroimy w kostkę. W misce łączymy śmietanę z jajkami, startym serem i przyprawami. W naczyniu żaroodpornym układamy makaron z cebulką i mięsem, kapary, buraki, pokruszoną fetę. Całość zalewamy sosem śmietanowym. Pieczemy, aż do zarumienienia w 180oC przez ok. 20 min.